راهروهای سوپرمارکت با نوشیدنی ها بیشتر شبیه یک داروخانه شده اند.
نوشابه‌های قارچی وجود دارند که ظاهراً شفافیت ذهنی را بهبود می‌بخشند و آب‌میوه‌های حاوی باکتری که ادعا می‌کنند هضم را تقویت می‌کنند. آب حاوی کلاژن نوید پوست بهتر را می دهد و نوشیدنی های انرژی زا به چربی سوزی کمک می کنند.
به شوق نوشیدنی‌های کاربردی خوش آمدید – نوشیدنی‌هایی که بیشتر از طعم خوب یا آبرسانی طراحی شده‌اند. آنچه در اواخر دهه 1980 با نوشیدنی های انرژی زا حاوی کافئین و ویتامین مانند ردبول آغاز شد، به صنعت چند میلیارد دلاری تبدیل شد. صدها برند با مواد اولیه عجیب و غریب و بازاریابی متمرکز بر سلامتی برای جلب توجه مصرف کنندگان رقابت می کنند.
احساس استرس می کنید؟ نوشیدنی با آشواگاندا را امتحان کنید، درختچه ای که از دیرباز در طب گیاهی استفاده می شده است. آیا می خواهید تمرین خود را بهبود بخشید؟ نوشیدنی هایی وجود دارند که حاوی کروم هستند، ماده معدنی که می تواند متابولیسم شما را افزایش دهد. آیا می خواهید یک روحیه جشن بدون الکل ایجاد کنید؟ بسیاری از شرکت ها نوشابه و آبجو را با موادی مانند گوایوسا، برگ حاوی کافئین و آنتی اکسیدان تولید می کنند.
شرکت تحقیقاتی مصرف کننده NielsenIQ سال گذشته 53000 UPC را در دسته نوشیدنی های کاربردی ایالات متحده شمارش کرد که شامل تمام طعم های مختلف نوشیدنی های انرژی زا، نوشیدنی های ورزشی، نوشابه های گازدار، آب، شیک ها و چای هایی است که برای بهبود سلامت ذهنی یا جسمی به بازار عرضه می شوند.
متخصصان تغذیه می گویند که گرایش عمومی در میان مصرف کنندگان به دنبال نوشیدنی های سالم تر، گرایش خوبی است. اما کارشناسان همچنین می گویند که مردم باید مراقب باشند و برچسب مواد تشکیل دهنده را مطالعه کنند، به خصوص اگر باردار هستند، دارو مصرف می کنند یا مشکلات سلامتی دیگری دارند. و باید از کالری های خالی و قندی که قرار نیست بسوزانند پرهیز کنند. به عنوان مثال، یک نوشیدنی انرژی‌زای 16 اونسی Monster تقریباً به اندازه یک کوکاکولا معمولی قند دارد.
مارتا فیلد، دانشیار علوم تغذیه در دانشگاه کرنل، می گوید: «کسی که در یک ماراتن دونده نیازهای متفاوتی نسبت به کسی که در حال رفت و آمد است دارد.
قوطی های Olipop، نوشیدنی حاوی مواد گیاهی، الیاف گیاهی و پری بیوتیک، در سوپرمارکت کروگر به نمایش گذاشته شده است. شور و شوق نوشیدنی‌های کاربردی – نوشیدنی‌هایی که برای انجام کارهایی بیشتر از طعم خوب یا آبرسانی طراحی شده‌اند – به صنعت چند میلیارد دلاری تبدیل شده است.
سازمان غذا و داروی ایالات متحده مواد تشکیل دهنده را تنظیم می کند و برچسب های نوشیدنی را ملزم می کند که درست باشد، و کمیسیون تجارت فدرال می تواند زمانی که شرکت ها ادعاهای نادرست می کنند وارد عمل شود. در سال 2013، FTC تشخیص داد که آب انار Pom Wonderful به دروغ به عنوان درمان، پیشگیری یا کاهش خطر بیماری قلبی و سرطان پروستات از نظر بالینی ثابت شده است.
اما سازندگان نوشیدنی های کاربردی معمولاً ادعاهای خاص کمتری دارند و علم پشت آنها گاهی اوقات به نتیجه نمی رسد. SkinTe، یک چای گازدار، می گوید که با 3000 میلی گرم کلاژن در یک شیشه 12 اونسی، از هیدراتاسیون و الاستیسیته پوست پشتیبانی می کند. اما سال گذشته، محققان دانشکده پزشکی هاروارد گفتند هنوز هیچ مدرک محکمی مبنی بر اینکه نوشیدنی ها یا مکمل های کلاژن باعث رشد پوست، مو و ناخن می شوند وجود ندارد.
عوارض جانبی نیز ممکن است رخ دهد. نان پانرا حداقل با دو شکایت مبنی بر اینکه لیموناد حاوی کافئین بالا منجر به مرگ افراد مبتلا به بیماری قلبی شده است، مواجه شده است.
مهم است که به یاد داشته باشید که هر چیزی بسته به مقدار آن می تواند سمی یا بی خطر باشد. جو زاگورسکی، سم شناس در مرکز تحقیقات ایمنی مواد دانشگاه ایالتی میشیگان، گفت: دوز آن سم را می سازد. از آنجایی که تعیین مقدار ترکیبات خاص در بسیاری از این نوشیدنی ها دشوار است، بهتر است با احتیاط عمل کنید تا زیاده روی کنید.
این که مردم به دنبال مزایای اضافی از نوشیدنی های خود هستند، چیز جدیدی نیست. مصریان و رومیان باستان چای بابونه را برای اثرات شفابخش احتمالی آن می نوشیدند. در سال 1935، یک میکروبیولوژیست ژاپنی Yakult را معرفی کرد، نوشیدنی شیر تخمیر شده که اکنون در سراسر جهان به فروش می رسد و راهی برای بهبود سلامت روده می شود.
در طول نیم قرن گذشته، نوشیدنی‌های مختلف از اووالتین گرفته تا آب علف گندم، لحظات خود را به عنوان مکمل‌های تغذیه‌ای ستوده سپری کرده‌اند. کورنلز فیلد گفت، آنچه اکنون متفاوت است، رسانه های اجتماعی است که اجازه می دهد تا اخبار مواد کمتر آشنا به سرعت منتشر شود.
شیک گیاهی Remedy Organics دارای پری بیوتیک و یال شیر در میان مواد تشکیل دهنده آن است.
دو مورد از جدیدترین مواردی که باعث ایجاد سروصدا شده‌اند، آداپتوژن‌ها هستند، که گیاهان و قارچ‌هایی هستند که نشان داده شده است به بدن در واکنش به استرس و خستگی کمک می‌کنند، و نوتروپیک‌ها که تقویت‌کننده‌های شناختی طبیعی یا مصنوعی مانند کافئین، جینکو و اسیدهای آمینه هستند.
روندهای جزر و مد در این دسته. طبق داده های گردآوری شده توسط شرکت مشاوره AlixPartners، فروش نوشیدنی های پری بیوتیک و پروبیوتیک در ایالات متحده در سال گذشته بیش از سه برابر شد، در حالی که فروش در دسته کامبوچای بالغ تنها 8 درصد افزایش یافت.
برای برخی، ادعاهای سلامتی در نوشیدنی های کاربردی ثانویه است. امی کسلز، مربی تناسب اندام و تناسب اندام در مگنولیا، تگزاس، گفت که نوشیدنی های کاربردی را دوست دارد زیرا معمولا حاوی مواد طبیعی مانند آب میوه به عنوان یک شیرین کننده هستند. او روزی یک بار از پوپی، یک نوشابه پری بیوتیک، به عنوان یک درمان لذت می برد.
“وقتی من چنین چیزی می نوشم، فکر نمی کنم با نوشیدن آن از سلامتی خود مراقبت کنم. اما من به سلامتی خود آسیب نمی‌رسانم.» “این اغراق بدون احساس گناه است.”
بخش قابل توجهی از بازار نوشیدنی های بهداشتی برای افرادی است که می خواهند مصرف الکل خود را محدود یا کاهش دهند. سه اسپریت مستقر در لندن با بیش از 60 ماده از جمله گوایوسا و علف لیمو، نوعی توت آسیایی تولید می‌کند که می‌گوید حس آرامش و روان‌سازی اجتماعی را که مصرف‌کنندگان از آبجو، شراب و الکل دریافت می‌کنند، تقلید می‌کند.
دش لیلی، یکی از بنیانگذاران Three Spirit، گفت: «در اصل، الکل بهترین نوشیدنی کاربردی است. «مردم نه تنها برای طعم می نوشند. این به مردم کمک می کند تا ارتباط برقرار کنند، به مردم کمک می کند تا آرامش پیدا کنند، به مردم کمک می کند تا شاد شوند. بنابراین فکر کردیم که می‌توانیم با نزدیک شدن به آن از زاویه‌ای جدید، آن را به خوبی انجام دهیم.”
به گفته NielsenIQ، فروش نوشیدنی های کاربردی در ایالات متحده از مارس 2020 تا مارس 2024 با 54 درصد رشد به 9.2 میلیارد دلار رسیده است. این سریعتر از رشد کلی بازار نوشابه 43 درصدی بود. در حال حاضر نوشیدنی های کاربردی حدود 10 درصد از کل بازار نوشابه های غیرالکلی ایالات متحده را تشکیل می دهند.
فری گفت که فروش ایالات متحده در سال گذشته اندکی کاهش یافته است، که او تا حدی دلیل آن را هزینه نسبتاً بالای نوشیدنی های کاربردی دانست. دوازده قوطی 12 اونسی Olipop، یک نوشابه پری بیوتیک، به قیمت 35.99 دلار در Amazon.com به فروش می رسد. بسته 12 عددی Dr. قیمت فلفل 6.48 دلار است.