فصل ناهار خوری در فضای باز به طور رسمی از چهارشنبه آغاز شد و امسال به لطف تعدادی از رویدادهای مهم تابستان امسال، مانند مسابقه خیابانی شیکاگو در نسکار، لولاپالوزا و کنوانسیون ملی دموکرات، می تواند برای صاحبان رستوران ها یک موهبت باشد.
برنامه غذاخوری در فضای باز شهر هر ساله از 1 می تا 31 اکتبر اجرا می شود و به رستوران ها و کافه ها این فرصت را می دهد تا مجوز نصب میز و صندلی در پیاده رو یا مسدود کردن یک بلوک برای غذاخوری در فضای باز را دریافت کنند. برای برخی از غذاخوری‌های شیکاگو، این برنامه می‌تواند تعداد صندلی‌ها را دو برابر کند و درآمد و انعام را افزایش دهد.
این برنامه به ویژه در خیابان کلارک بین خیابان بزرگ و خیابان کینزی محبوبیت خاصی داشت. پارسال به روی ترافیک بسته بود. نظرسنجی سال گذشته آلد. برندان ریلی (چهل و دوم) دریافت که از بیش از 3000 ساکن در این منطقه، حداقل 80 درصد به شدت موافق بستن خیابان هستند.
اما مشخص نیست که آیا بسته شدن خیابان کلارک دوباره اتفاق خواهد افتاد یا خیر، زیرا طبق گفته اداره حمل و نقل شیکاگو (CDOT) هنوز باید با شهر توافق شود.
اسمیت، 400 N. Clark St.، به همراه همسایگان Havana Grill و Bodega Taqueria y Tequila، درخواست بسته شدن خیابان را به طور کامل ارائه کرده است. بر اساس این برنامه، مشاغل می توانند برای بسته شدن خیابان ها، کافه های پیاده رو و بسته شدن کامل خیابان ها درخواست دهند و سه کسب و کار شرکت کننده برای بسته شدن خیابان ها لازم است.
اشلی دروسو، مدیر اسمیت، گفت که این برنامه در مرحله مذاکره در سطح شهر است، اما تاکنون بحث ها مثبت به نظر می رسد.
او گفت: «آنها به بهترین راه برای انجام آن فکر می کنند و اینکه آیا بسته شدن کامل یا جزئی را انجام دهند. “خوب بنظر می رسد؛ من فکر می کنم. از آنجایی که من فهمیدم، … آنها قصد دارند نوعی بسته شدن را انجام دهند. من هنوز مطمئن نیستم که آنها قرار است چه تصمیمی بگیرند و دقیقاً چگونه این کار را انجام دهیم.”
اداره حمل و نقل شهر تأیید کرده است که درخواست مجوز برای گسترش منطقه غذاخوری در فضای باز در خیابان کلارک دریافت کرده است. همچنین می گوید مجوز برای بسته شدن کامل خیابان ها برای دو بخش دیگر از خیابان کلارک ارائه شده است. همه در دست بررسی هستند.
دروسو گفت: “من واقعاً در مورد آن هیجان زده هستم.” امیدوارم یک تراس کامل به ما بدهند.»
سرآشپز ریک بیلس، صاحب Frontera Grill و Topolobampo در ریور نورث، شنیده است که ممکن است خیابان کلارک اجازه بسته شدن و قرار دادن مکان‌ها در حاشیه را داشته باشد. او گفت که بسته شدن کامل خیابان‌ها که محیطی امن برای مهمانی در ریور نورث ایجاد می‌کند، ایده‌آل خواهد بود، هرچند بستن خطوط پارکینگ همچنان برای غذاخوری‌هایی که تحت تأثیر از دست دادن کارمندان اداری مرکز شهر هستند، انرژی ایجاد می‌کند.
او گفت: «من از شهر می‌خواهم که واقعاً به بستن خیابان‌ها توجه کند… یا حداقل به ما خطوط پارکینگ بدهد تا بتوانیم فضای بیشتری ایجاد کنیم.»
بر اساس وب سایت CDOT، همه برنامه ها را بررسی می کند و در طول این فرآیند با فرماندار آسیب دیده و چندین بخش شهری مشورت می کند.
ریلی در بیانیه‌ای گفت: «ما مشتاقانه منتظر هستیم تا CDOT بررسی خود را انجام دهد. به اشتراک گذاری تجدید نظرهای بالقوه آنها؛ و بازخورد در مورد برنامه، از جمله آهنگ پیشنهادی و مدت زمان برنامه.’
او ماه گذشته گفت که دوست دارد خیابان کلارک را دوباره برای صرف غذا در فضای باز بسته ببیند، اما او تنها کسی نیست که در این مورد صحبت می کند. او پس از آن که ابتدا در ژوئیه 2023 گفت که بسته شدن خیابان کلارک در سال 2024 بازگردانده نخواهد شد، از آن حمایت کرد و به استناد مذاکره با دفتر شهردار براندون جانسون اشاره کرد.
تابستان بزرگ برای رستوران ها، بارها
CDOT گفت که حداقل 25 مجوز برای برنامه های غذاخوری در فضای باز دریافت کرده است و حداقل هفت مجوز در حال حاضر در حال اجرا است. سخنگوی وزارتخانه گفت که انتظار دارد در روزهای آینده مجوزهای بیشتری صادر شود.
یکی دیگر از مراکز محبوب غذاخوری در فضای باز، بازار فولتون در خیابان راندولف غربی است. حداقل 11 درخواست برای گسترش فضای ناهار خوری در فضای باز از مشاغل موجود در خیابان ارائه شده است که پنج مورد مجوز فعال از اول ماه مه دریافت کرده اند. متقاضیان خیابان راندولف غربی به درخواست ها برای اظهار نظر پاسخ ندادند.
برای رستوران هایی مانند اسمیت، غذاخوری گسترده در فضای باز بسیار بزرگ است. بسته شدن خیابان کلارک تعداد صندلی ها را دو برابر کرد و فروش رستوران را افزایش داد. DeRusso گفت، همچنین در طول یک بخش شلوغ روز به بازدیدکنندگان گزینه های بیشتری می داد.
در پاسیو در The Smith، 400 N. Clark St.
جیم واندروسکا/برای سان تایمز
او گفت: «این کار درآمد زیادی به همراه دارد، اما فکر می‌کنم برای افرادی که می‌خواهند به رستوران بیایند، هیجان بیشتری به ارمغان می‌آورد». مردم از نشستن بیرون و تماشای بیرون شهر در حالی که مشغول غذا خوردن هستند لذت زیادی می برند.
بیلس گفت وقتی هوای گرم شیکاگو می شود، همه می خواهند بیرون بروند.
او گفت: “من یک شیکاگوی معمولی هستم – می خواهم در یک پاسیو در فضای باز به دنبال مکان هایی برای غذا خوردن بگردم.” “من فکر می کنم برای ماندگاری رستوران ها داشتن فضای بیرونی مانند این بسیار مهم است زیرا مردم شیکاگو آن را می خواهند. ما به شدت این را می خواهیم.”
هنگامی که کنوانسیون DNC در 19 تا 22 اوت می رسد، ترافیک ممکن است افزایش یابد.
دروسو گفت که The Smith به آرامی کارکنان خود را تا تابستان افزایش می دهد، اما تا زمانی که وضعیت غذاخوری در فضای باز مشخص نشود، خودداری می کند.
دروسو در مورد این کنوانسیون گفت: “یک پاسیو در فضای باز برای چنین چیزی عالی خواهد بود.”
شیکاگو آخرین بار در سال 1996 میزبان کنوانسیون DNC در United Center بود. در آن زمان، فرانترا گریل و توپولوبامپو شرکت بیلس باز بودند.
او گفت که در آن زمان تأثیر چندانی بر رستوران‌هایش نداشت، اگرچه چند روز پس از پایان کنفرانس شاهد افزایش بازدیدکنندگان در شهر بود. اما او فکر می‌کند که اوضاع برای غذاخوری‌های اطراف United Center در ماه اوت برعکس خواهد بود.
او گفت: «مردم DNC همگی در کنوانسیون هستند و در کنوانسیون از چرخ دستی‌ها غذا می‌خورند. “آنها در اطراف کنفرانس فست فود می خورند، اما دور هم جمع نمی شوند… آنها روی حضور در DNC تمرکز کرده اند.”